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VIGNOBLES GABARD

VIGNOBLES GABARD

Château La Croix de Queynac - Château La Gabarre

La vie du vignoble

Présentation de notre production 

Notre domaine a une surface de production de 42 hectares divisée en différents cépages :

  • Sauvignon et Sémillon pour le blanc.
  • Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Côt pour l’élaboration des vins rouges et rosés.

La diversité des cépages donne à notre vin une typicité et une complexité aromatique.

Le  Bordeaux Blanc est un vin à la fois vif et gras, bien structuré. On retrouve en bouche des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue). Le nez, bien présent, est expressif avec des notes de pêche et de litchi. La finale est fraîche avec une belle persistance en bouche.

Le Bordeaux Rosé, a une élégante robe rose, vive et franche. Le Rosé a une puissance aromatique marquée sur les fruits rouges (framboise et fraise des bois). L’attaque est vive à souhait, la bouche dense et soyeuse, ni trop riche ni trop nerveuse, et la finale  fruitée. Très apprécié en apéritif, sur les viandes froides ou encore sur une salade.

Le Bordeaux Supérieur Rouge,  vin gourmand, fruité, facile à boire, avec une belle intensité et des teintes de grenat, violacées. L’intensité des fruits rouges et noirs, un peu marmelade. Très fruité, tout en finesse et en élégance,  la bouche s’achève sur des tanins soyeux et goûteux. Des vins gourmands à découvrir sur un gibier ou une viande en sauce.

Les Bordeaux Blanc et Rosé doivent être consommés de préférence jeunes afin d’en apprécier tous les arômes (garde 2 ans environs), les Bordeaux Supérieur Rouge ont une durée de garde entre 5 à 10 ans en fonction des millésimes et du type de rouge (fruité ou boisé).

 

 

Le vignoble 

De novembre à mars 

Taille et Tirage des bois 

Les branches qui ont porté les fruits sont coupées pour éviter que la vigne ne s'épuise à la prochaine saison.

 

Avril 

La formation des grappes 

Les premiers bourgeons apparaissent et on peut entrevoir les jeunes pousses.

 

Mai-Juin-Juillet 

Travaux en vert (palissage, épamprage, rognage, changer les piquets...) 

On taille les gourmands, on lie les nouveaux rameaux sur les palissades et le rognage permet de contrôler le développement de la végétation.

 

Septembre-Octobre 

Les Vendanges

Nous vendangeons à la machine. Après la récoltes, les raisins sont éraflés puis foulés pour ensuite être mis en cuve.

 

La vinification et l'élevage 

Octobre-Novembre 

Après avoir été mise en cuve, la vendange est vinifiée. Macérations, fermentations alcooliques, fermentations malo-lactiques...

 

 

Le Bordeaux Supérieur Rouge est élevé durant 2 ans en cuve avant sa commercialisation. Nous avons des cuves bétons et des cuves inox. 

 

Après la vinification, le Queynac est élevé pendant 12 mois en barriques neuves. La Cuvée Tradition est élevée en barrique d'un vin pendant 12 mois et ensuite 6 mois en cuve traditionnelle pour finir son élevage avant la mise en bouteille.

 

Mise en bouteilles et stockage 

A partir de décembre 

Un prestataire vient à la propriété pour effectuer la mise en bouteilles.

Les bouteilles sont ensuite stockées à la propriété dans des box palettes métalliques.  Nous préparons les commandes à la propriété en fonction des besoins de nos clients.

 

Nous faisons la mise en outre à vin sous vide nous même à la propriété.

 

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