Le casse croûte vigneron du Vignoble Gabard

Publié le 9 Janvier 2017

En cette période où les vendanges se précisent, pourquoi ne pas se régaler avec un casse croûte vigneron?!

 

Pour ravis les papilles de 8 personnes, il vous faut:

_ 4 belles tranches épaisses de pain de campagne

_ 1 gousse d'ail

_ 250 g de pommes de terre grenaillepiment d'anglet

_ 16 tranches de boudin pimenté

_ oignon(s)

 _ persil

_ Piment d'espellette en poudre

_ Piment doux d'Anglet à croquer

_ 1 belle grappe de raisin blanc

_ 1 càs de moutarde à l'ancienne

_ Gros sel

Dans un premier temps faites cuire les pommes de terre au four (180°) sur un lit de gros sel, pendant 45 min. Une fois cuite et refroidi vous pouvez les couper en rondelles.

Pendant ce temps, ciselez finement les oignons, persil, et piments d'Anglet. Pelez délicatement 20 graines de raisins. Puis coupez le boudin en fines tranches. Toastez les tranches de pain, puis frottez les à l'ail. 

Sur chaque tartine, étalez ensuite une fine couche de moutarde, puis disposez en accordéon les rondelles de pommes de terre, le boudin. Parsemez le tout des oignons ciselés, herbes, raisins et piments.

Selon vous goûts vous pouvez arrosez avec un léger filet d'huile d'olive et du gros sel.

Pour accompagner ses tartines, déguster un verre de Bordeaux Blanc. Notre Bordeaux Blanc est disponible en bouteille et en Bag in Box de 5 et 10 litres.(Ci dessous l'étiquette du BIB de Bordeaux Blanc des Vignobles Gabard)

BIB Bx Blanc

Rédigé par Vignobles Gabard

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