La recette d'automne du Vignoble Gabard

Publié le 10 Janvier 2017

En cette période automnale voici une recette au potimarron à déguster avec nos Bordeaux Supérieur vieillis en fûts de chêne.

Les arômes de potimarron et les notes torréfiés et fruités de nos vins saurant ravir vos papilles.

Pour commencer il faut réaliser une purée de potimarron.

potimarronPour cela faire cuire un potimarron avec la peau dans un mélange d'eau et de lait (moitié - moitié). Pendant que ce dernier cuit, faire blondir des oignons ( 2 moyens). Quand le potimarron est cuit (le couteau s'enfonce tendrement dans sa chair), égoutter le en partie. Il faut alors passer au presse purée le potimaron, avec un peu de jus de cuisson et les oignons.

 

Ensuite on prépare la base du cake : 

Mélanger 3 oeufs, 60g de beurre fondu. Ensuite incorporer la purée de potimarron, 100g de farine et 10 cl de lait. 

Bien mélanger. Puis ajouter les lardons et du fromage râpé (quantités selon vos envies). 

Salez, poivrez.

Versez dans un moule à cake et faire cuire 45 min dans un four a 220 °C.

 

 

automneN'oubliez pas d'ouvrir la bouteille de Bordeaux Supérieur Rouge, vieilli en fut de chêne, des Vignobles Gabard, 1 heure avant dégustation.

 

 

 

Rédigé par Vignobles Gabard

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